Published on August 16, 2012 at 5:40 AM

在臨床內分泌學和新陳代謝 期刊(JCEM) 發表，強化橄欖油的地中海飲食會增加的血清 osteocalcin 濃度，對骨骼的具有防護作用。

與年齡有關的骨質流失和骨骼強度的減少是導致骨質疏鬆症和骨折風險一個重要決定因子。已有研究顯示，歐洲的地中海區有較低的骨質疏鬆症的發生率。傳統的地中海飲食，富含水果和蔬菜外，橄欖和橄欖油的高攝取量可能是一個造就這個差異的一個環境因素。

體外研究指出，橄欖油的攝取與骨質疏鬆症的預防有關；本研究為第一個評估人體血液循環中的骨質因子的臨床研究，並證實了橄欖油具有保存骨質的功能。研究中PREDIMED研究中心所提供的127位受試者，55~80歲，進行一個大型的、隨機、控制組對照的研究，評估地中海飲食對心血管疾病預防的作用。

年長的受試者，必須沒有心血管疾病病史，但是有第二類型糖尿病，或具有至少三個心血管風險因子，如高血壓、 血脂異常、心血管疾病遺傳病史或者早發性的心血管疾病。受試者被分為三個組別，分別為：地中海飲食＋綜合堅果、地中海飲食＋初榨橄欖油、低脂飲食，進行兩年的追蹤，並在研究前、後進行血中骨鈣素(osteocalcin)、葡萄糖、總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇和三酸甘油脂的檢測。

結果顯示：骨鈣素(osteocalcin)和其他的骨質相關因子，只有在地中海飲食＋橄欖油的組別有顯著的提高，且血清鈣無顯著變化；但另外兩組的血清鈣濃度顯著的降低。值得注意的，循環中的骨鈣素(osteocalcin)與胰島素分泌出現相關性；之前的體外研究有提及橄欖油的攝取所提昇的骨鈣素(osteocalcin)會增加胰島素的分泌，兩者的結果是相同的。

文章出處：A Mediterranean Diet Enriched with Olive Oil is Associated with Higher Serum Total Osteocalcin Levels in Elderly Men at High Cardiovascular Risk,” will appear in the October 2012 issue ofJCEM.